Ăn gì ở Tây An: biang biang noodles, roujiamo, phố Hồi và những món nên thử

Mục lục (thu gọn)

Tây An là một trong những thành phố có nền ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất Trung Quốc. Nếu bạn nghĩ đồ ăn Trung Quốc chỉ có cơm rang hay vịt quay Bắc Kinh, Tây An sẽ mở ra một thế giới hoàn toàn khác: mì sợi to bản, bánh mì kẹp thịt kiểu Trung Hoa, và súp thịt cừu nóng hổi.

Bài này sẽ giới thiệu 5 món nhất định phải thử khi đến Tây An. Xem thêm bài tổng quan du lịch Tây An để biết cách sắp xếp việc ăn uống vào lịch trình.

1. Biang Biang Noodles — mì sợi to bản

Đây là món ăn biểu tượng của Tây An. Sợi mì được kéo tay, to bản (3–5 cm), dày và dai. Sau khi luộc, người ta trộn với dầu ớt, tỏi băm, giấm đen, rau thơm và thịt băm.

Tại sao tên 'biang biang'? Khi làm mì, người thợ vỗ sợi mì xuống bàn tạo âm thanh "biang". Chữ "biang" trong tiếng Trung có tới 57 nét — một trong những chữ phức tạp nhất.

Ăn ở đâu? Phố Hồi (Beiyuanmen) có nhiều quán. Nhìn quán nào đông khách địa phương thì vào. Giá khoảng 12–20 tệ/bát.

2. Roujiamo — bánh mì kẹp thịt kiểu Tây An

Roujiamo (肉夹馍) là món bánh mì nướng giòn kẹp thịt heo hầm. Bánh được nướng trên than củi, lớp vỏ vàng giòn. Thịt heo hầm 4–6 tiếng trong nước sốt gồm tiêu xanh (thập toàn hương), gừng, tỏi và nước tương, cho đến khi mềm rục.

Người phương Tây hay gọi roujiamo là "Chinese hamburger" — nhưng thực sự nó ngon hơn hamburger thông thường rất nhiều.

Ăn ở đâu? Gần Drum Tower, đầu phố Hồi có quán "Zi Chang Rou Jia Mo" — một trong những quán nổi tiếng nhất. Giá 8–15 tệ/cái.

3. Yangrou Paomo — súp thịt cừu với bánh mì vụn

Đây là món đặc trưng của người Hồi ở Tây An. Bạn được phát một cái bánh mì khô, tự bóp vụn vào bát. Nhà hàng sẽ đổ súp thịt cừu nóng vào. Súp có thịt cừu thái lát, miến, hành, rau mùi và nấm.

Bóp bánh càng nhỏ, súp càng thấm. Món này ăn nóng, rất thích hợp cho mùa đông hoặc chiều mát.

Ăn ở đâu? Phố Hồi. Một số quán chỉ phục vụ người Hồi — bạn nên hỏi trước.

4. Liangpi — mì lạnh Tây An (lương bì)

Liangpi (凉皮) là món mì trong suốt làm từ bột mì hoặc bột gạo, ăn lạnh với dầu ớt, dấm đen, giá đỗ và dưa chuột. Rất thích hợp cho ngày hè nóng. Sợi mì mềm và trơn, không dai như biang biang.

Ăn ở đâu? Quán Sơn Đông Liangpi gần Bell Tower. Giá 8–15 tệ.

5. Sữa chua đông lạnh phố Hồi

Món tráng miệng giải nhiệt rẻ tiền. Sữa chua đông lạnh được bán trên các xe đẩy ở phố Hồi — vị chua ngọt, mát lạnh, có thể mua ốc quế hoặc cốc. Giá 5–10 tệ.

Món khác nên thử

• Jiaozi (sủi cảo) — Tây An có sủi cảo kiểu riêng, thường hấp hơn là luộc. Khu phố Đại Nhạn Tháp có nhiều quán.
• Thịt cừu xiên que — nướng trên than, rắc thì là Ai Cập (cumin) và ớt. Rất thơm.
• Trà sữa trân châu — Trung Quốc có trà sữa ngon, Tây An không ngoại lệ.

Nên đi ăn khi nào?

Bữa	Khung giờ	Địa điểm gợi ý
Sáng	7:00–9:00	Quán roujiamo + trà đậu nành gần Bell Tower
Trưa	11:30–13:00	Biang biang hoặc cơm hấp khu Shaanxi Museum
Chiều	15:00–17:00	Liangpi + sữa chua phố Hồi
Tối	18:00–21:00	Phố Hồi: xiên nướng, yangrou paomo

Cần lưu ý

• Kém vệ sinh. Ẩm thực đường phố Tây An ngon nhưng không phải lúc nào cũng đảm bảo vệ sinh. Chọn quán đông khách.
• Đồ ăn nhiều dầu ớt. Nếu bạn không ăn được cay, nói "bú là" (bù là, không cay).
• Không nói "thịt heo" ở phố Hồi. Người Hồi không ăn thịt heo. Hầu hết quán ở phố Hồi dùng thịt bò hoặc thịt cừu.
• Giá online vs tại quán có thể khác. Một số quán trên TripAdvisor có giá cao hơn giá thực tế.
• Mang giấy ăn. Nhiều quán đường phố không có khăn giấy.

Liên kết bên trong

1. Du lịch Tây An tự túc 2026 — bài tổng quan
2. Lịch trình Tây An 3 ngày và 5 ngày
3. Bell Tower, Drum Tower và phố Hồi Tây An
4. Big Wild Goose Pagoda và Đại Đường Bất Dạ Thành
5. Xi'an City Wall — tường thành Tây An
6. Series hub du lịch Tây An
7. Chuyên mục Du lịch

Nguồn tham khảo

• Trip.com — Top 50 Best Things to Do in Xi'an. trip.com
• Kinh nghiệm thực tế của du khách trên TripAdvisor và các diễn đàn du lịch.

Câu hỏi thường gặp

Hỏi: Biang biang noodles là gì?
Đáp: Mì sợi to bản, làm thủ công, trộn dầu ớt và thịt băm. Món đặc trưng nhất Tây An.

Hỏi: Roujiamo khác bánh mì thường thế nào?
Đáp: Bánh mì nướng than, thịt heo hầm tiêu xanh 4–6 tiếng. Giòn, thơm, đậm vị.

Hỏi: Ăn ở phố Hồi có đắt không?
Đáp: Rất rẻ: xiên nướng 6–16k, biang biang 40–65k, roujiamo 26–50k VND.

Ghi chú biên tập

Bài viết tổng hợp từ trải nghiệm thực tế của du khách và các nguồn du lịch quốc tế. Giá cả có thể thay đổi và chênh lệch giữa các quán. Món ăn mang tính chủ quan — nên tự trải nghiệm để có đánh giá riêng.