Khám phá công thức nấu ăn, món ngon Việt Nam và thế giới, mẹo vào bếp và văn hóa ẩm thực đặc sắc.
Duy Nguyen
Buổi sáng ở Sài Gòn không thể thiếu tiếng leng keng của những chiếc phin nhôm trên bàn nhựa vỉa hè. Từng giọt cà phê đen đặc, sánh màu nâu óng ả, chậm rãi rơi xuống ly sữa đặc trắng ngà bên dưới — một nghi thức đã ăn sâu vào nhịp sống của người Việt Nam suốt nhiều thập kỷ. Cà phê sữa đá, hay cà phê …
Duy Nguyen
Chẳng ai nhớ chính xác bát phở đầu tiên được nấu khi nào. Chỉ biết rằng vào những năm đầu thế kỷ 20, trên các con phố Hà Nội, những gánh hàng rong với hai cái tủ gỗ hai bên, một bên là nồi nước dùng nghi ngút khói, một bên là bát đũa và gia vị, đã bắt đầu làm nên một huyền thoại. Phở bò, ngày nay đã …
Duy Nguyen
Chiều Sài Gòn, cái nắng đã dịu bớt, tiếng dầu xèo xèo trong chảo nóng vọng ra từ một góc hẻm trên đường Nguyễn Trãi. Đó là âm thanh không thể nhầm lẫn của bánh xèo — cái tên nghe như tiếng hát của món ăn, mời gọi thực khách từ xa. Một người phụ nữ ngồi trước chiếc chảo gang đen bóng, đổ bột theo …
Duy Nguyen
Sài Gòn về đêm không chỉ có ánh đèn neon và dòng xe tấp nập — mà còn có thứ mùi hương đặc biệt chỉ những ai từng ngồi bệt xuống vỉa hè, trước một dĩa ốc đầy ắp tỏi ớt mới cảm nhận hết. Ốc Sài Gòn không đơn thuần là món ăn vặt; nó là một nghi lễ. Nghi lễ của những người bạn sau giờ làm, của vài lon …
Duy Nguyen
Sài Gòn từ lâu đã được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với vô vàn lựa chọn từ bình dân đến cao cấp. Trong những năm gần đây, xu hướng ăn chay không chỉ dừng lại ở yếu tố tôn giáo hay tín ngưỡng mà đã trở thành một lối sống lành mạnh được nhiều người theo đuổi. Nắm bắt được nhu cầu đó, các quán chay …
Duy Nguyen
Cuối tuần rảnh rỗi, tìm một quán cafe ngồi chill, làm việc hay tụ tập bạn bè luôn là lựa chọn hàng đầu ở Sài Gòn. Sài thành có hàng trăm quán cafe mọc lên mỗi năm, từ phong cách tối giản, sân vườn, rooftop cho đến concept “cà phê trên giường” độc đáo. Dưới đây là 10 quán cafe đẹp và đáng …
Duy Nguyen
Sài Gòn và cà phê vỉa hè là hai thứ không thể tách rời. Khi thành phố này thức dậy lúc năm giờ sáng, những xe cà phê cóc, những ly nhựa, những chiếc ghế nhựa thấp lè tè đã bắt đầu xuất hiện trên mọi góc phố. Cái đẹp của thứ văn hóa này nằm ở sự giản dị đến tận cùng. Một ly cà phê đen đá, một tờ …
Duy Nguyen
Quận 3 là một thế giới cà phê thu nhỏ. Không quá ồn ào như quận 1, không quá xa trung tâm như quận 2, quận 3 tập trung nhiều quán cà phê nhất nhì Sài Gòn — từ những roastery nhỏ xinh trên đường Tú Xương đến những rooftop chill view thành phố trên đường Nguyễn Đình Chiểu. Dưới đây là mười quán cà phê …
Duy Nguyen
Tổng quan thị trường Hủ tiếu Sài Gòn không phải một món — mà là một họ món. Dựa trên nguồn gốc và cách chế biến, có thể chia làm bốn nhóm chính: Nhóm Đặc điểm Sợi Nước dùng Đại diện Nam Vang Ảnh hưởng Campuchia–Hoa Sợi nhỏ, dai Trong, ninh xương + tôm khô Hồng Phát, Nhân Quán, Thành Đạt Mỹ Tho Giao …
Duy Nguyen
Sài Gòn những ngày mưa tầm tã, lòng người như chùng xuống, cái se lạnh hiếm hoi len lỏi giữa phố xá ồn ào. Chưa bao giờ người ta thấy nhớ một nồi lẩu nóng hổi đến thế. Có một thứ hạnh phúc giản đơn mang tên quây quần bên nồi lẩu đang sôi sùng sục, tiếng cười nói rôm rả hòa cùng hương thơm nghi …